1 、天然草原类型多样、无污染 

锡林郭勒草原是我国著名草原之一，历史上就是天苍苍、野茫茫，风吹草低见牛羊的肥美地区，素以土壤肥沃，牧草茂盛，六畜兴旺而驰名中外。锡林郭勒地表、地下水资源丰富，草原类型多样，野生种子植物和优质牧草种类繁多，可利用草场面积 18 万平方公里。草原畜牧业是我盟的基础产业，主要特征是利用天然草牧场，繁殖饲养牲畜。这里有全国第一个草地类自然保护区 —— 锡林郭勒草原自然保护区，1987年被联合国教科文组织“人与生物圈计划”接纳为国际生物圈保护网络成员。1997年底晋升为国家级自然保护区。锡林郭勒草原辽阔平坦，空气清新，没有工业污染源，国外专家称之为：欧亚大陆上的一块净土。

2 、畜牧业资源雄厚、独具特色 

锡林郭勒盟优良畜种多、畜产品质量高，是全国重要的畜牧业生产基地,主要畜种有牛、马、羊、骆驼等，其中羊类占 90% 左右。优良畜种有苏尼特羊、乌珠穆沁羊、内蒙古细毛羊、草原红牛、锡林郭勒马、苏尼特驼等。乌珠穆沁羊产于水草丰美的乌珠穆沁草原上，具有体格大、活重高、产肉多、脂尾重、生长发育快、成熟早、抗灾抗病力强，肉质鲜美，肥而不腻，无膻味的特点，国家绿色食品中心曾授于“绿色食品”称号，并具备有机（天然）食品条件。苏尼特羊体格大，体质结实丰美，生长发育快，产肉多，瘦肉率高，肉质细嫩，高蛋白，低脂肪，多汁味美，无膻味。具备“绿色食品”和有机“天然”食品的基本条件。由于锡林郭勒草原上牲畜在纯天然草原环境下自然放养，吃优质牧草，喝天然矿泉水，使其肉产品优质独特，不仅是餐桌上的美味佳肴，而且是补益健身的高档营养品。一是肉质鲜嫩，味美可口，不膻不腻，国内外宾客都为之赞不绝口；二是营养成份富集，肉产品干物质含量高，人体所需的几种氨基酸含量较高；三是属天然绿色食品，具备了国际农业运动联合会(IFOAM )关于有机(天然)食品生产的基本条件。

3 、肉食品加工业发展迅速

雄厚的畜牧业资源为锡林郭勒盟肉食品加工业的发展提供了得天独厚的条件。目前全盟有大小冷库 236 余座，冷藏能力 3 万余吨，日结冻能力 2900 吨，年加工能力为 500 万羊单位，容量在 300 吨以上的冷库 20 多座，最大的冷库冷藏量 1500 吨，这些冷库都按穆斯林教规的要求进行屠宰。拥有完备的牛羊吊宰设施和检疫、预冷、加工、分割、包装等配套设施。其中 84 座加工牛羊的冷库取得了由自治区颁发的家畜定点屠宰企业资格。这些企业屠宰的动物严格执行凭动物免疫证和免疫耳标及产地检疫收购、屠宰，检疫率达到 100% 。锡盟质监等部门严格比照国家有关标准制订了严格的企业生产标准，其产品加工质量符合国家质量标准和卫生标准。由于自然、气候及草原畜牧业的特殊性，锡盟牲畜出栏、加工多在 7 至 11 月之间，其间牲畜出栏集中，加工量大，产品品质好，价位适中。 2001 年盟内加工活畜 353.6 万羊单位，生产肉食品 4.5 万吨（其中牛肉 5000 吨）；骨、血、脏器等附产品 3.5 万吨。肉类加工的品种以牛羊肉冻品为主，主要产品有童子羊肉、羊卷肉、羔羊肉、羔羊卷肉、涮羊肉片、羊肉串、手把肉、法式羊排、羊脖切片、四分体牛肉、牛展、牛腩、牛柳、膝园肉、西冷、三扒、牛排、牛鞭、蹄筋、驼掌、牛尾等，已形成几大系列， 300 多个品种。骨、血、脏器围绕食用、保健、化妆等用途开发了精加工小包装产品，肽类保健食品、化妆品及蛋白胨等生物制品。